Hakan Kadir ZEYTINCI

HACCP standardları için çalıştığım kitap.bazı bilgiler güncel değil fakat genel olarak Uluslararası HACCP standartlarını catering hijyen standartlarını anlatan iyi bir kitap.Güncel bilgiler için lütfen USDA nın verdiği informasyonları ve Food-Code prosedürlerini inceleyin